一：大蒜行情动态

根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，8月份大蒜平均批发价格为5.06元/公斤，7月份大蒜平均价格为5.66元/公斤，环比下降10.58%，大蒜价格下降，8月大蒜成交量为157461吨,7月份成交量为196110吨，环比下降19.71%，成交量下降，8月份成交额为79675.53万元，7月份大蒜总成交额为110998.26万元，环比下降28.22%，成交额大幅下降。

二：大蒜动态分析

8月份大蒜平均价格，成交额，成交量均下降的主要原因如下：

1：8月份的大蒜入库储存收储量小，由于大蒜价格的持续走低，8月份部分停止收购储存商又开始收货，采购量不太大。

2：8月份总体交易量不大，国内采购商按需采购，出口加工交易量下降。

3：今年新大蒜蒜片生产需求原料蒜增加，蒜制品需求补缺会消耗大量大蒜。但由于环保检查食品园区大蒜加工企业处于半停产状态，比6月份蒜片的生产量几乎下降了一半，蒜片企业不能开足马力生产蒜片。

4：进入8月中旬，大蒜最佳入库期已过，小贩子和蒜农中上旬出售积极性高，采购商压价采购。8月下旬小贩子和蒜农看大蒜上市量减少，要价坚持，大蒜价格小幅回升。但回升幅度很小。

以上几点是8月份大蒜价格成交额，成交量额下降的主要原因。

三：大蒜行情预测

1：由于环保部门的检查，蒜片产量受到影响，大蒜的消耗量下降。

2：九月份大中小院校开学，蒜米消费市场转旺，蒜米加工量增加，其他蒜制品也会增加产量。

3：根据调查截止8月26日，金乡及周边县市入库量已达175万吨左右，全国入库量在290多万吨，现在的库存量已经超过了前期预测的大蒜库存量。后期还会有小量大蒜入库。

4：8月份由于大蒜价格的持续下降，部分储存商又开始收储大蒜，但比较理性的压价采购。

5：大蒜价格的持续下降，使得部分蒜制品企业也开始增加生产量，这样就增加了大蒜的消耗量。

6：大蒜出口加工量减少，7月份大蒜出口18.594万吨，去年同期出口大蒜18.986万吨，比去年同期少出口大蒜0.392万吨，同比下降2.06%，大蒜出口量小幅下降。

7：九月份气温降低，大蒜进入萌芽期，大蒜品质下降，促使小贩子和蒜农积极出售大蒜。

8：前几天去成武调查，部分乡镇大蒜基本结束，部分乡镇大蒜还有不少，主要集中在小贩子手中，但总的量比去年同期下降。

9：由于今年库存大蒜量大，一部分储存商不看好保鲜蒜未来行情，开始出售冷库保鲜大蒜，5公分的大蒜出库价格2.6元/斤左右，5.5公分大蒜价格为2.70元/斤，6公分大蒜价格为2.7--2.90元/斤。保鲜蒜出库，势必影响到库外蒜的销售。

根据以上几点综合分析，预测9月份库外大蒜价格将平稳趋涨态势运行。